会席料理

「会席」とは､本は連歌または俳諧の席のことで､その席で出された本膳を簡略化したものが会席料理です｡その後次第に変化して､今では正式な宴会で出される上等な日本料理を指してます｡一般に「会席膳」と呼ばれる足のついていない黒塗りや朱塗りのお盆に美しく盛りつけらるて一人一人に出されます。

懐石料理
              
正式なお 茶会で､濃いお茶を飲む前に出される簡単な料理が「懐石料理」です｡本は､修業中や瞑想中の空腹を紛らわすために懐に温かい石を入れたことから由来しており、「懐の中の石」と同じぐらい質素な食物という意味から､こう呼ばれるようになりました。

中译文：

“会席”本来指的是举行连歌（日本式的对诗）和俳谐（日本短诗）的地方，把在这种宴会时候用的菜谱简化后再弄出来的就是会席菜。几番变化后，现在的会席菜都指是在正式的宴会上用的上等日本菜。一般会席菜都是放在漂亮没有脚的黑色或红色托盘里(叫”会席膳”的托盘)一人一份地送出来。

  
  在正式的茶会中，在喝浓茶之前品尝的简单的菜肴即是“怀石菜”。怀石这一词来源于为了减轻在修行中或冥想中的饥饿感觉，而在怀里放一块热的石头的典故，因为怀石菜的材料像“怀中的石头”一样质朴无华，所以就被冠以这个名字。