业物是指斩切能力好的刀。宽政九年（1797），远州浜松藩士柘植平助方理首先著书《怀宝剑尺》把刀的斩切能力作了分级。在选定过程中，得到了须藤五太夫睦济（据物斩手），山田朝右卫门吉睦（刽子手）的协助。书里记载的大部分是新刀之前的，没有关于新新刀的记载。

        斩切能力分为“最上大业物、大业物、良业物、业物”四个等级。下边就是归为最上大业物和大业物的刀。 

        最上大业物 

        古刀—备前长船秀光、三原正家（初代）、美浓兼元（初、二代）、备前长船元重、和泉守兼定 

        新刀—仙台国包（初代）、长曾弥兴里（虎撤）、多多良长幸、肥前忠吉（初代）、陆奥守忠吉、长曾弥兴正、助广（初代）、三善长道（初代） 

        大业物 

        古刀—高天神兼明、备前长船左京亮康光、备前长船修理亮盛光、备前长船与三左卫门佑定（永正）、藤岛友重（文明）、备前长船藤四郎佑定（天正）、备前长船彦兵卫佑定（永正） 

        新刀—加州兼则（元禄）、崛川国广、越前守助广、越前守信吉、崛川国安、加州胜国（初代）、和泉守国贞、贺州兼若（初代）、肥后守国康、主水正正清、近江大椽忠广、主马首安代、对马守贞重、坂仓言之进照包 

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